Ilana ti emulsification epo jẹ sisọ epo ati omi sinu alapọpọ iṣaaju ni ipin kan pato laisi awọn afikun eyikeyi. Nipasẹ ultrasonic emulsification, awọn immiscible omi ati epo faragba dekun ti ara ayipada, Abajade ni a miliki funfun omi ti a npe ni "omi ninu epo". Lẹhin ti awọn itọju ti ara bi ultrasonic omi súfèé, lagbara magnetization, ati Venturi, a titun iru ti omi pẹlu kan ẹrin (1-5 μ m) ti "omi ni epo" ati ti o ni awọn hydrogen ati atẹgun ti wa ni akoso. Diẹ ẹ sii ju 90% ti awọn patikulu emulsified wa ni isalẹ 5 μ m, nfihan iduroṣinṣin to dara ti epo eru emulsified. O le wa ni ipamọ ni iwọn otutu yara fun igba pipẹ laisi fifọ emulsion, ati pe o le jẹ kikan si 80 ℃ fun diẹ ẹ sii ju ọsẹ mẹta lọ.
Ṣe ilọsiwaju ipa emulsification
Olutirasandi jẹ ọna ti o munadoko lati dinku iwọn patiku ti pipinka ati ipara. Awọn ohun elo emulsification ultrasonic le gba ipara pẹlu iwọn patiku kekere (0.2 - 2 μ m nikan) ati pinpin iwọn droplet dín (0.1 - 10 μ m). Idojukọ ti ipara le tun pọ si nipasẹ 30% si 70% nipa lilo awọn emulsifiers.
Mu iduroṣinṣin ti ipara
Lati le ṣe idaduro awọn droplets ti ipele ti a ti tuka ti o ṣẹṣẹ ṣẹda lati ṣe idiwọ iṣọpọ, awọn emulsifiers ati awọn amuduro ti wa ni afikun si ipara ni ọna ibile. Ipara iduroṣinṣin le ṣee gba nipasẹ emulsification ultrasonic pẹlu kekere tabi ko si emulsifier.
Jakejado ibiti o ti lilo
Ultrasonic emulsification ti a ti loo ni orisirisi awọn aaye. Bii awọn ohun mimu ti o rọ, obe tomati, mayonnaise, jam, ibi ifunwara atọwọda, chocolate, epo saladi, epo ati omi suga, ati awọn ounjẹ adalu miiran ti a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-03-2025